补铁补血食谱红烩牛肉0

来源:    作者:笔名    2019-10-21

牛肉中含有大量的铁元素,多食用牛肉有助于治疗缺铁性贫血,今天做道补血食谱-----红烩牛肉,砂锅中慢炖出锅,汤汁浓郁,肉粒可口,加上红红的番茄后,酸甜美味,超级下饭哦。

【红烩牛肉】

【主料】

牛肉 00克

【辅料】

姜5片、黄酒2汤匙、香叶5叶、番茄沙司2汤匙、盐1茶匙、玉米油1汤匙、土豆1个、胡萝卜1/2 个、洋葱1/2 个、西红柿1个

【做法】

1.恒都牛肉,拆包装洗净

2.切成2- 厘米见方的块,冷水下锅,煮开1分钟后,捞出洗净

.锅中加足量的水,放入牛肉块、姜片、黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时,最后半小时的时候,加入盐

4.土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切成等大的块,锅中烧热油后,放入蔬菜,煎至表面微微金黄

5.加入牛肉和适量的汤、西红柿、香叶,盖上锅盖,小火炖至土豆软烂

6.最后加入番茄沙司,开盖,煮至汤汁收浓,出锅

烹饪技巧

1、这种带筋的牛肉除了适合酱卤,就是可以切小块做各种炖菜,所以用砂锅慢慢地炖一锅清汤牛肉,然后就可以有各种变化,炖汤的辅料不要多,免得夺了牛肉本身的味道,姜片和黄酒就很好,盐要最后加,要不肉质紧缩,不宜熟烂;

补铁补血食谱红烩牛肉

2、红烩牛肉先把蔬菜小火煎一下,易熟也好吃;

、香叶是特别对味的,一定要有;

4、我用的双立人锅,水分散失少,所以只加了少量原汤,如果是普通锅,可以适量加水,注意不要糊锅,留部分汤汁浇米饭是王道。

补铁补血食谱红烩牛肉

牛肉的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。

牛肉的食用效果

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

补铁补血食谱红烩牛肉

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

总结:红烩牛肉属于西方美食,带进中国后改良一下,带着淡淡的酸甜番茄味道,口感丰富,是一款不错的主菜佳肴。

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